「コーヒー」と生きる〜そして、一杯の向こう側〜限定ブレンド・甘香①

ブレンドは、無難ではない

　

「じゃあ、ブレンドで」
お店に立っていると、よく聞く言葉です。

　

シングルオリジンはよくわからないから。
なんとなく安心だから。
そんな理由で選ばれることも、少なくありません。以前の私は、それをそのまま受け取っていました。

　

でも、つくり手として向き合う時間が増えるほど、少しだけ見え方が変わってきました。

　

ブレンドは、何かを整えるためのもの、というよりも、むしろ、最初から組み立てていくものに近い。
それぞれの個性をそのまま並べても、きれいにまとまることは、あまりありません。
個性があるもの同士ほど、どこかでぶつかってしまう。

　

だからこそ、どこを残して、どこを引くのか。その判断に、時間をかけるようになりました。
足していくというよりも、少しずつ削いでいく感覚。
何を入れるかよりも、何を入れないかで、輪郭が見えてくる。

　

今回の春のブレンド「甘香」も、そんな積み重ねの中から生まれています。

　

華やかさを前に出すこともできたし、個性を強くすることもできた。
でも最後に残ったのは、飲み進めたときに、すっとなじんでいく感覚でした。

　

何が入っているのか、はっきりとはわからない。でも、どこか心地いい。
一つひとつが主張しすぎず、気づけば一つの味になっている。そんな状態に、少しでも近づけたらと思っていました。
ブレンドは、無難な選択というよりも、つくり手の考えが、静かに出てしまうものなのかもしれません。

　

「甘香」という名前の通り、やわらかく立ち上がって、静かに消えていく甘さ。
その流れを、ひとつのかたちとしてカップの中に置いています。

　

もしよければ、“ブレンドだから”ではなく、ひとつの味として、向き合ってもらえたらうれしいです。

　

(文と写真：横井　力)

　

　

【期間限定】甘香(あまか)

￥1,150(税込) / 豆100g
￥2,280(税込) / 豆200g
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焙煎人のコラムもよろしくお願いします。
甘香のこと　その２(5月2日公開)　https://moku-jp.shop/buy/column_amaka02/
甘香のこと　その３(5月5日公開)　https://moku-jp.shop/buy/column_amaka03/